在选择肉牛养殖场的时候，不能选择高山山顶和低洼的地带。高山山顶虽然地势比较高，并且干燥，但是风势和气温的变化也会比较大，而且交通运输也不方便;低洼地带，光照会不充足，空气的流通也会很好，且阴冷潮湿，会对牛体的健康和养殖场的正常运行构成一定的威胁。因此不适合在这些地方建设养牛场。

用来维持肉牛的生命、健康和生产力必要条件是水，特别的乳牛场中。一般，100头的肉牛每天的需水量在10吨左右，包括饮水和一些用具的清洗、洗刷牛舍和牛体等。所以说，牛场场址应该选在有良好充足水源的地带，以保证牛场的常年供水。还要注意水中的喂量元素成分和含量，尤其是工业的污染和微生物、寄生虫的污染程度，一定要保持周围水源的清洁卫生，以免引起疾病的发生。